オーストラリアケーキや料理のテイクアウト専門店
移民の国と呼ばれるオーストラリアには、食文化も他国の料理を取り入れられ多国籍なのが特徴です。
シドニーのチャイナタウンでは中華、イタリア人街ではイタリアンやカフェ、他にもギリシャ料理店やタイ料理店、ドイツ料理店などなど、世界各国の本格的な料理が味わえます。
独自の食文化が確立している国が多い中、オーストラリアには確固とした「オーストラリア料理」というものは存在しないと言われているのですが、
しかしながら、オーストラリアの人々の中でも古くからよく食べられる料理、食卓に欠かせない料理は存在します。
オーストラリア料理で、人々から昔から親しまれている現地の絶品老舗ソースやレリッシュ、ジャム等の他に人気の調味料を使用することで、現地の味そのままを楽しんで頂けるよう、その味を活かした、代表的ケーキや現地で人気の料理を再現し、テイクアウトにて販売いたします。
GRAND MENU
CAKE
Lamington (with Strawberry Jam) \680
Drink
●Ice Coffee (Mareeba Skybury)
Tall 12 Oz (M) \ 580
Grande 16 Oz (L) \ 680
●Ice Tea
Tall 12 Oz (M) \ 300
Grande 16 Oz (L) \ 400
●Ice Butterfly Pea Tea
Tall 12 Oz (M) \ 680
Hot Coffee (Mareeba Skybury)
Tall 12 Oz (M) \ 580
Grande 16 Oz (L) \ 680
Hot Tea
Tall 12 Oz (M) \ 400
Grande 16 Oz (L) \ 300
Hot Kaga Stem Tea(Kaga Prefecture’s Roasted Green Tea)---加賀棒茶ー---
Tall 12 Oz (M) \ 480
Grande 16 Oz (L) \ 400
SKY BURY COMPANY
SKY BURY農園は、オーストラリアで最も古い歴史を持つ国内最大級の生産業者です。オーストラリアの北東部は熱帯から亜熱帯への移行部分にあたり、機構が安定しているためコーヒー生産に大変適しています。ハワイコナに並ぶ、先進国が生産した高品質なコーヒーです。チョコレートの様な香りがします。口当たりはまろやかで、キャラメルのようなボディーとバランスのとれた味わいです。後口も爽やかです。
【L.E.E.F農法による最先端栽培技術】
オーストラリアのケアンズ市内から車で約1時間半の距離なだらかな丘陵地で約90haを有します。ここでは独自に提唱するL.E.E.F農法(Leading Edge Environment Farming)により最先端栽培技術を用いながら、環境にやさしい農業を目指しています。
【環境にやさしい農業を目指して】
剪定や除草剤散布、収穫はすべて大型機械を近い(それも手作りのものが多い)点滴灌漑による給水と同時に施肥も行っています。その水は山からナチュラルウォーターを用い、また環境に配慮して、農薬使用量を極力抑えるために、天敵による防虫も導入しています。
【常にハイクオリティー】
収穫されたコーヒーチェリーは農園内の工場で水洗式により精製され、機械乾燥され、選別機にかけ袋詰めされます。苗木栽培から生豆の袋詰めまで全てを農園内で行い、常に高品質の珈琲を栽培しています。
【直火焙煎】
生豆に直接炎を当てるため、火加減の調整に繊細さが求められ、煎りムラを抑えるため、豆の色、ハゼ音、そして温度や時間で瞬時に見極める判断力が必要とされます。技術や手間、時間はかかりますが、コーヒーが持っている個性を十分に引き出すことが出来ます。
MEAT COCKTAIL
●Beef Cocktail
オーストラリア産ローストビーフカクテル 580円
※写真は、下からビーツの水煮、マッシュポテト、レタス、ニンジン、カイワレ、ローストビーフ、オージーバルサミコビートルートレリッシュ、トップはディルです。季節により野菜は変動する事があります。
BALSAMIC BEETROOT RELISH Best Seller
こちらのレリッシュは、新鮮に収穫したビートルート、高級バルサミコ酢、繊細なスパイスブレンド等が使用された長年オーストラリア国内のベストセラー、大人気商品の１つです。
グルテンフリー、ビーガン対応。
材料：ビートルート39％、砂糖、リンゴ、バルサミコ酢１１％、酢、玉ねぎ、コンスターチ、マスタードシード、海塩、ペクチン、ハーブ＆スパイス
●Pork Cocktail
オーストラリア産ローストポークカクテル 480円
※写真は、下からザワークラフト、ジャガイモのローズマリーソテー、ローストポーク、オージーコーンレリッシュ、トップがディルです。野菜は季節により変動する事があります。
AUSTRALIAN CORN RELISH
伝統的な味付けをし、最も甘いコーンを使用したこちらのレリッシュは、風味と歯ごたえがあり、グリルした肉料理ととても相性が良いとされています。
グルテンフリー、ビーガン対応。
材料：果物と野菜(トウモロコシ27％、玉ねぎ、ピーマン、セロリ)、水、酢、砂糖、マスタード、デンプン、海塩、スパイス、野菜パウダー、キサンタンガム
●Chicken Cocktail
国産ローストチキンカクテル 480円
※写真は、下から卵、レタス、ビーツの角切り、ジャガイモのスパイス＆クミン焼き、ローストチキン、プチトマト、オージBBQソース(グルテンフリー、ビーガン対応)、トップにディルを添えています。野菜は季節により変動する事があります。
BBQ Sauce Fragrant spices, smoky goodness
Beerenberg社のBBQソースは、香り豊かなスパイスとスモーキーなあじわいが特徴で、非常にチキンとの相性が良いソースです。Cubeｓでは、敢えてチキンをシンプルな味付けにする事により、ソースの味を引き立たせる組み合わせにしています。甘めなBBQソースがオーストラリアやアメリカでは多い中、甘すぎず、スパイシーな風味の中のスモーキーで奥深い現地の味をぜひお楽しみ下さい♪
グルテンフリー、ビーガン対応。
材料：トマト、砂糖、酢、レモン汁、海塩、コーンスターチ、カラメルシロップ、クエン酸、天然スモークフレーバー、スパイス、糖蜜、キサンタンガム、ニンニク
BEERENBERG COMPANY - 1839 -
1839年創業の約200年の歴史を持つBeerenberg社は、もともと、継承した肥沃な牧草地にてイチゴ栽培をした事から始まりました。ドイツ語で「ベリー」の丘を意味するBeerenbergという名前にし、設立後、採れたての完熟フルーツの風味を最大限に生かし、人工の添加物を一切使用せずに作っているジャムは、観光客や地元の人々から多く愛されました。また、国内のホテルやレストラン、航空会社でも高い評価を受け、今ではオーストラリアを代表するブランドの1つとなっています。現在、6代目の息子が事業を継承しています。そして、貴重な土地を大切にし、持続可能な選択をすることで何世代にも繋げたいという思いからサステナブル活動にも積極的なことでも知られています。
海外発送を行っておらず、日本では購入できない商品の為、Cubeｓではオーストラリアの別店から高コストながら、直輸入し使用しています！本場の味をお楽しみ下さい♪
Lunch Time Only (11am-2pm)
毎日各5食限定 ランチボックス！！
ビーフとチキンBOX ＋200円でお肉
＋100円でご飯
＋100円で野菜 増量できます。
他、ご飯の代わりにサラダ変更、等対応が可能です。
●Meat Pie Box \980
オージースタイル ミートパイ \980
※マッシュポテトとグリーンピースは+100円で増量できます。
※マッシュポテト、グリーンピースをパイの上に乗せ、真ん中を窪ませたのち、ソースをその窪みに入れ、フォークやナイフにて少しずつ崩しながらお召し上がり下さい。
※画像のソースはデミグラスになっています。グレイビーソースの場合もあります。
参照画像
●Beef Steak Box \1,480
和風ソースオーストラリア産牛ステーキとガーリックライス ガッツリBOX \1,480
※画像は肉増量(＋200)のものです。
※野菜は時期により変動する場合があります。お気軽にお尋ね下さい。
※付け合せは、マッシュポテト＆グレイビー又はデミグラスソース、パプリカ等です。
※サラダのドレッシングにオーストラリア産オレンジを使っています。
●Chiken Box \1,180
鶏もも肉のレモンソースステーキと5種類の野菜 ヘルシーBOX \1,180
※画像は肉増量(＋200)のものです。
※野菜は変動します。お気軽にお尋ね下さい。
※白米は、もち麦入り若しくは雑穀米に変更することがあります。お気軽にお尋ね下さい。
※野菜のディップは、アボカドとビーツ＆クリームチーズです。
※サラダドレッシングにオーストラリア産オレンジを使っています。
OZZIE MEAT PIE (BEEF) \ 600
FOOD LOSS PREVENTION FOODS
MORNING & EVNING TIME ONLY
DAILY HOT SAND \Half 400 \Double 700
中身は日によって変わりますので、
お気軽にお尋ね下さい。